Comarques I - curs 2016-17

MENÚ  SAGRADA FAMÍLIA

ESCOLA	POBLACIÓ	COMARCA
SAGRADA FAMÍLIA	EL MASNOU	MARESME
PRIMER PLAT: Cargols amb ceba
INGREDIENTS: -      3Kg de cargols -      2 cebes -      1 cabeça d’ alls -      Farigola, romaní, llorer, pebre negre, sal. Pel sofregit : -      Oli d’ oliva -      Cebes -      1/2 Kg de tomàquets -      1 pebrot vermell -      Alls -      1 xoriço -      Julivert -      Sal, pebre negre, bitxo picant.	PROCÉS D’ELABORACIÓ: 1.- Posem els cargols a la cassola  amb els ingredients en             cru. Fem bullir 3/4 h. 2.- Fem bullir les cebes amb aigua i sal durant 10 min. 3.- Posem en una cassola 2 cebes, la cabeça d’ alls, el pebrot      vermell tot ben picat. 4.- Quan la ceba sigui cuita, afegim el xoriço picadet , el      bitxo, la sal , pebre negre ( al gust ) i el tomàquet      ratllat. 5.- Un cop escorreguts els cargols  els afegim a la cassola      amb les cebes petites i ho remenem. Deixem uns minuts      perquè agafin els sabors. 6.- Els cobrim d’ aigua  i els deixem coure ½ h.
SEGON PLAT: Ànec amb peres
INGREDIENTS -      4 o 5 peres -      2 cebes -      Herbes aromàtiques -      Pebre negre i sal -      Ànec -      4dl d’ aigua -      2 dl de vi blanc -      3 tomàquets -      2 porros -      2 pastanagues -      3 o 4 alls -      Oli d’ oliva -      25 gr. Ametlles torrades	PROCÉS D’ELABORACIÓ Trossejar l’ ànec. Preparem tota la verdura ( porros, pastanagues , cebes, alls i tomàquets). Condimentar l’ ànec. En una cassola anem daurant l’ ànec. Incorporem la verdura i la sofregim. Afegir les  herbes aromàtiques , l’ aigua, el vi blanc  i sofregir uns minuts més.  Netejar i tallar les peres per la meitat. Incorporar les peres a la cassola. Un cop tot cuit , treure de la cassola. Ho posem al plat i l’ acabem de decorar amb les ametlles torrades.
POSTRES: LES MASNOVINES
INGREDIENTS -      Pa de pessic -      Crema catalana: -      Llet -      3 o 4 rovells d’ ou. -      Sucre -      Canyella -      Gelatina de poma -      Brandi	PROCÉS D’ELABORACIÓ 1.- Agafar els 3 o 4 rovells d’ ou i barrejar amb el sucre. 2.- Posem a bullir la llet  amb la canyella . 3.-Quan bulli afegim els rovells amb el sucre i deixar        espessir. 4.- Agafem el pa de pessic  i enrotllem amb la crema      catalana. 5.- Afegim crema per sobre i una mica de sucre. 6.- Cremem el sucre  . 7.- Afegim la gelatina de poma.